ペーストで簡単に☆センミートムヤム（トムヤムクンヌードル）レシピ

トムヤムペーストを使ってお手軽に

トムヤムクンは香りも大切なので、本格的に作るには、生のレモングラス・バイマックルー（こぶみかんの葉）などのハーブが欠かせません。

さらにナンプリックパオ（チリインオイル）などタイの調味料も味の決め手になりますが、今回はこれらを使わずに、カルディなどで手に入る材料で＆トムヤムペーストを使ってお手軽に出来る、簡単バージョンのトムヤムクンヌードルの作り方です。

◆レシピ：　センミートムヤム（トムヤムクンヌードル）

【材料】（２人分）
有頭海老　４尾
豚赤身ひき肉　１００ｇ
もやし１００ｇ
センミー（タイの米麺・乾麺で）１５０ｇ
鶏ガラスープ６００cc
｛A｝
　トムヤムペースト４５ｇ
　ナンプラー大さじ１
　砂糖小さじ２
パクチー、ライム　各適量
からし菜、春菊etcお好みのハーブや葉野菜　適宜

【作り方】
※下準備：センミーは水で２０分ほど戻しておく

有頭海老はよく洗い、背わたを取り除く。
鍋に油小さじ２（分量外）を熱し、ひき肉を炒める。色が変わったら鶏ガラスープを加え、フツフツとしたら海老を加える。
海老に火が通ったら｛A｝を加え、もやしを入れてさっと火を通す。
別の鍋に湯を沸かし、センミーを１分ほど茹でてザルにあげる。
うつわにセンミーを盛り、４のスープを注ぎ、パクチーをトッピングする。

※センミー=タイの米麺で、ビーフンほどの細さの麺。戻し時間・茹で時間は、各メーカーの表示時間を参考にしてください

※センミー以外にもお好みの乾麺や、中華麺、春雨などでもOK

※鶏ガラスープはストックしてある自家製スープを使用していますが、なければ市販の鶏ガラスープの素+湯（表示通りの分量で）代用してください

※あれば生のレモングラス、バイマックルーを加えると香りよく仕上がります（今回は庭のバイマックルーを使用）

タイの４つの調味料・クルワンポン

タイやベトナムでは、テーブルにライムや唐辛子、ナンプラーやヌクマムetcさまざまな調味料が置かれていて、各自が好みの味付けにしたり、味変しながらいただきます。

今回のトムヤムヌードルでは、パクチーやライム、好みの葉野菜などを別皿に用意し、加えながらいただきます。また、クルワンポンといい、タイでは食卓にこの４つの調味料が置かれています。

日本では、作ってくれた人に悪いかな？なんて遠慮しがちですが、東南アジアの国々では当たり前のことなので、気にせずに好きな味に調味しながらいただきましょう☆

クルワンポンのお話と、クルワンポンの唐辛子ナンプラー＆唐辛子酢の作り方については　⇒こちらの記事　でご紹介しています。