レシピ：プリッキーヌ（青唐辛子）入り 鯵の冷や汁

毎夏作る、我が家の定番。

畑のプリッキーヌが大盛況なので加えてみました。プリッキーヌにも種類がありますが、大きめの品種を使用。

我が家は辛いもの大好き＆強いので、量は調節してください。唐辛子の清涼感とピリリとした辛さがよく合います☆

プリッキーヌでは辛すぎる、という方は普通の青唐辛子でも。辛いのはムリ、という方は、もちろんナシでも美味しくいただけます。



レシピ：プリッキーヌ（青唐辛子）入り 鯵の冷や汁

【材料】2人分
鯵の干物　2枚
豆腐２００ｇ
プリッキーヌ２～３本
きゅうり1本
みょうが3個
紫蘇５～６枚

だし汁４００cc
｛A｝
　すりごま大さじ２
　味噌大さじ２
　白練りごま大さじ１

【作り方】
①ボウルに｛A｝にの材料を入れ、だし汁を少しずつ加えて混ぜ、冷やしておく。

②干物を焼いて、骨を取って身をほぐす。豆腐は適当な大きさに切り、ザルに入れて自然に水を切る。プリッキーヌは小口切りにする。

③きゅうりは薄切りにし、きゅうりの重さの１％の塩をふり、５分ほどおいてから水気をしぼる。

④みょうがは薄切り、紫蘇は千切りにする。

⑤①のボウルに②③を入れ、全体を混ぜる。うつわに盛り、④を乗せていただく。

※⑤について・・・食べる直前に混ぜてください。
※ごはん・そうめんなどと一緒にいただくのが美味。