ごはんが進む☆香ばし唐揚げ HOT唐辛子ソース レシピ

カラリと揚げた鶏肉に、ピリッと唐辛子を利かせたタレを☆

わたしは辛いのが得意&大好きなので、レシピの何倍かの量の唐辛子を入れちゃいますが、毎年産直で買う赤唐辛子と青唐辛子が、爽やかな辛さで本当に美味なんです。

ごはんが進むこと間違いなし!です。



◆レシピ:香ばし唐揚げ HOT唐辛子ソース

【材料】(2人分)

鶏モモ肉1枚(350g程度)
{A}
 醤油大さじ1
 酒大さじ1
 こしょう少々
きゅうり1本
片栗粉、揚げ油各適量
パクチーザク切り適宜
{B}
 長ねぎ1/2本(みじん切り)
 赤唐辛子&青唐辛子(生)各1~2本(みじん切り)
 にんにく1片(すりおろす)
 醤油大さじ3
 酢大さじ1
 砂糖小さじ2
 豆板醤小さじ1

【作り方】

  1. 鶏肉はひとくち大に切る。きゅうりは千切りにする。
  2. ボウルに{A}の材料を合わせて①の鶏肉を入れ、30分以上漬けておく。
  3. ボウルに{B}の材料を入れ、よく混ぜておく。
  4. ②の鶏肉に片栗粉を多めにまぶし、中温に熱した油で八分通り揚げ、一旦取り出す。
  5. 1~2分おいて予熱で中まで火を通し、高温に熱した油でさっと&カラリと揚げる。
  6. 器にきゅうりと揚げた鶏肉を盛り、③のたれをかけ、パクチーを乗せる。

*唐辛子は、乾燥したものより生の方がだんぜんおいしいですが、なければ乾燥唐辛子を水につけて戻したものでもOK。


千切りきゅうりを下にしいて、一緒に食べても。
ソースは、豆腐サラダなどにかけるのもオススメ☆