ごはんが進む☆香ばし唐揚げ　ＨＯＴ唐辛子ソース　レシピ

カラリと揚げた鶏肉に、ピリッと唐辛子を利かせたタレを☆

わたしは辛いのが得意＆大好きなので、レシピの何倍かの量の唐辛子を入れちゃいますが、毎年産直で買う赤唐辛子と青唐辛子が、爽やかな辛さで本当に美味なんです。

ごはんが進むこと間違いなし！です。



◆レシピ：香ばし唐揚げ　HOT唐辛子ソース

【材料】（２人分）

鶏モモ肉１枚（３５０ｇ程度）
｛Ａ｝
　醤油大さじ１
　酒大さじ１
　こしょう少々
きゅうり１本
片栗粉、揚げ油各適量
パクチーザク切り適宜
｛Ｂ｝
　長ねぎ１／２本（みじん切り）
　赤唐辛子＆青唐辛子（生）各１～２本（みじん切り）
　にんにく１片（すりおろす）
　醤油大さじ３
　酢大さじ１
　砂糖小さじ２
　豆板醤小さじ１

【作り方】

1. 鶏肉はひとくち大に切る。きゅうりは千切りにする。
2. ボウルに｛Ａ｝の材料を合わせて①の鶏肉を入れ、３０分以上漬けておく。
3. ボウルに｛Ｂ｝の材料を入れ、よく混ぜておく。
4. ②の鶏肉に片栗粉を多めにまぶし、中温に熱した油で八分通り揚げ、一旦取り出す。
5. １～2分おいて予熱で中まで火を通し、高温に熱した油でさっと＆カラリと揚げる。
6. 器にきゅうりと揚げた鶏肉を盛り、③のたれをかけ、パクチーを乗せる。

＊唐辛子は、乾燥したものより生の方がだんぜんおいしいですが、なければ乾燥唐辛子を水につけて戻したものでもOK。

千切りきゅうりを下にしいて、一緒に食べても。
ソースは、豆腐サラダなどにかけるのもオススメ☆