ピーナッツ肉味噌の台湾風和え麺

ピーナッツバターを加えた、こくのある肉味噌が美味しい和え麺。肉味噌は多めに作って、炒りたまごと一緒にごはんに乗せて２食丼にしたり、めだま焼き乗っけのしたり、和えものや炒めものなど他の料理に使いまわしたり、冷凍してもOK。



◆レシピ：　ピーナッツ肉味噌の台湾風和え麺

【材料】（２人分）
◎ピーナッツ肉味噌
豚ひき肉　３００ｇ
｛A}
　豆板醤　小さじ１と１/２
　にんにく　１片（みじん切り）
｛B｝
　長ねぎ　20ｃｍ（粗みじん切り）
　生姜　１片（みじん切り）
｛C}　※ボウルなどに混ぜておく
　ナンプラー　大さじ１＆小さじ１
　オイスターソース　大さじ１＆小さじ1
　ピーナッツバター（無塩）　大さじ１と１/２

中華麺　２人分
茹でたまご　２個
パクチー　適量
糸唐辛子　適宜


【作り方】

1. フライパンに油大さじ１と｛A}を入れて火にかけ、香りがたったら｛B}を加えてさっと炒める。
2. ひき肉を加え、色が変わってきたら｛C}を加え、汁気がなくなるまで炒める。
3. 中華麺を表示の通りに茹で、ザルにあげてごま油（分量外・適量）を全体にまぶす。
4. うつわに盛り、茹でたまご・パクチーを添える。

わたしは辛いのが大好きなので、タイの乾燥唐辛子粉・プリックポンをかけたり、麻辣醤や食べるラー油を足して、辛さ＋味変しながら食べるのが好きです☆