レシピ：即席大根キムチ＝ポッサムキムチ＆ポッサム（보쌈김치＆보쌈）

茹で豚の手巻きサラダ、보쌈ポッサム。

いろいろな葉野菜で、茹でた豚肉・大根キムチに、サムジャンをつけて包んでいただく韓国料理。ごはんを一緒に包んでサムパプにするのも美味しい☆

お肉は、バラ肉よりロースで作ることが多いです。

青チマサンチュ、えごま、エンダイブ、レッドレネットレタス、ナスタチウム、からし菜・ルッコラ。。。たっぷり用意した葉野菜は、すべて畑で採れたてのもの＾＾

韓国料理に欠かせないえごま。大好きなので、GW頃にたくさんタネを蒔きました。

レタスやサンチュなど、野菜は好みのものを数種類用意すると楽しいです。

そして、韓国料理のお店で頼むポッサムには、必ずといっていいほどついてくる甘めのキムチ大根。白菜キムチでももちろん美味しいけれど、作ってすぐに食べられるので、ぜひぜひ大根キムチを合わせて食べてみてほしいです。

大根だけでなく、ニラを多め入れるのが好き☆

★レシピ：即席大根キムチ＝ポッサムキムチ

【材料】
大根１／4本（250ｇ程度）
ニラ１／4束
｛A}
　韓国粉唐辛子（粗挽き）大さじ１
　酢大さじ１
　きび砂糖小さじ１
　カナリエキス（またはナンプラー）小さじ１
　おろしにんにく小さじ１／4

【作り方】
①大根は太めの千切りにしてボウルに入れ、大根の重さの１％の塩をふって１０分ほどおく。ニラは３ｃｍ長さに切っておく。

②ボウルに｛A｝の材料を合わせておく。

③②のボウルに、水気をよくしぼった①の大根、ニラを加え、全体をよく合える。

※時間を置いてもまた美味しいです
※お店では甘めのものが多いですが、砂糖控えめのレシピにしています