たっぷり野菜を食べられる☆茹で豚の手巻きサラダ（보쌈ポッサム）レシピ

韓国＆韓国料理が好きで、韓国語の勉強をしています。

보쌈 ポッサムは、茹でた豚肉をねぎやキムチ、ヤンニョム（薬念）と一緒に、サンチュ・えごま・レタスなどの葉野菜で巻いて食べる料理。

同じようにたっぷり野菜が食べられて、同じようにお肉を巻いて食べるサムギョプサルも好きですが、脂が落ちる分、よりヘルシーでさっぱりといただけるのもよいですよね☆

◆レシピ：茹で豚の手巻きサラダ（보쌈 ポッサム）

【材料】（４～５人分）

豚ロースかたまり肉５００ｇ
｛A｝
　生姜２片
　長ねぎの青い部分
　黒粒こしょう１０粒
塩小さじ１
長ねぎ１本
かいわれ菜１パック
みょうが３個
サンチュ・えごま・レタスなどの葉野菜適量
キムチ、醤油、わさび、辛子、コチュジャン・サムジャン各適量

【作り方】

豚肉はたこ糸で縛って形を整える。
鍋に①の豚肉、｛A｝、水をそそぎ、強火にかける。アクをすくい、沸騰しない程度の火加減で１時間ほど茹でる。
茹であがって粗熱が取れたら糸をはずし、全体に塩をもみこんでおく。そのまましばらく置き、肉が完全に冷めたら薄切りにする。
長ねぎは５ｃｍ長さに切ってから千切り、かいわれ菜は根元を落として半分に切り、みょうがは半分に切ってから斜め薄切りにする。それぞれを冷水につけておく。
器に③の肉、サンチュ、水気を切った④、キムチ盛る。サンチュにお好みの野菜、ゆで豚肉、具を乗せて巻き、お好みでわさび醤油、辛子醤油、コチュジャン・サムジャンなどをつけていただく。

※豚肉を茹でた汁は、スープなどに利用しましょう。（すぐに使わない場合にはジップロックなどに入れて冷凍OK）

※わさび醤油、辛子醤油で、ちょっと和風に味変しても。