レシピ：ミニトマトのピクルス　ディル風味

夏の間じゅう、毎日採っても採っても次々とかわいい実をつけてくれるミニトマト。

冷蔵庫でキリッと冷やしたピクルスは、前菜やお酒の席のお供に☆
香り漬けにディルの花を加えましたが、なければ他のハーブで代用ｏｒなくてもOKです。


レシピ：ミニトマトのピクルス

【材料】
ミニトマト４０個程度
｛A｝
　酢１００cc
　水１００cc
　白ワイン５０cc
　きび砂糖大さじ２
　粗塩小さじ１
　黒胡椒１０粒
　ローリエ３枚
　ディルの花（またはディル）１０本分

【作り方】
①ミニトマトはヘタを取って湯剥きする。１０秒ほど湯に入れて取り出し、冷水にとって皮をむく。

②小鍋に｛Ａ｝を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めて、そのまま粗熱を取る。

③タッパーなどの容器に①のミニトマトを入れ、②をそそぎ入れて冷蔵庫で冷やす。

※②では沸騰させる必要はなく、砂糖がしっかり溶ければＯＫです。
※できあがったら冷蔵庫で冷やし、半日以上おいてからいただきます。