完熟トマトと焼き肉のスタミナサラダ

最近、ちょっぴり陽が低くなって、部屋に差し込む光の量が増えてきました。でも、まだまだ、夏野菜は産直の店頭でにぎやかにピカピカと彩りよく並んでいます。

今日は、トマトを使った、夏にピッタリ☆ボリューミーなサラダのレシピです。

◆レシピ：　完熟トマトと焼き肉のスタミナサラダ

【材料】
豚薄切り肉１５０ｇ
｛Ａ｝
　ごま油小さじ２　
　醤油小さじ１
　塩・黒こしょう各適量
紫たまねぎ１／４個
トマト中サイズ２個
かいわれ菜１／３パック
サニーレタス３枚
みょうが１個
しそ３枚
｛Ｂ｝
　醤油小さじ２
　オイスターソース小さじ２
　みりん小さじ２
　おろしにんにく小１片分
黒こしょう適量

【作り方】

豚肉は食べやすい大きさに切り、｛Ａ｝をもみこんでおく。
ボウルに｛Ｂ｝の材料をあわせておく。
たまねぎは薄切りにして水にさらしておく。
トマトはヘタを落とし半分に切ってから７～８ｍｍ厚さに、かいわれ菜は根元を落としてから半分に、サニーレタス・しそは手でちぎり、みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
フライパンに①の豚肉を入れて火にかけ、中火で炒める。肉の色が変わってきたら｛Ｂ｝を加え、汁気が少々残っている程度まで炒めて火を止める。
器に水気をきった③のたまねぎ、④の野菜、⑤の肉をバランスよく盛り、フライパンに残ったたれをまわしかける。最後に黒こしょうをひく。