たけのこごはんレシピ

ブログは久しぶりの更新。。。
すっかり春めいて、山菜やたけのこetc春の味覚が楽しみな毎日。

ご近所さんが誘ってくださり、今年も裏山へたけのこ掘りに。
大きいのから小さいのまでたっぷり・写真の3倍採ってきて、8わん達のごはん作り用大鍋(炊き出しサイズ😸)で、2回に分けて下茹で→ひと晩水に漬けて。

当分たけのこ料理を堪能できる♫。。。という嬉しさと共に、下茹でしたものが入るスペースも限られているから、何を作ろうか？とあれこれ献立を考える。


でもやっぱりまずは、今季2回目のたけのこごはん。
春になると食べたくなる、毎年同じ我が家の味です。
土鍋で炊いて、おこげも堪能☆

～材料～（２合分）
米　　２合分
たけのこ　4００ｇ（適当な大きさに切る）
油揚げ　2枚（油抜きして1ｃｍ角に切る）
｛煮汁｝
　だし汁　400cc
　醤油　大さじ4
　酒　大さじ2
　みりん　大さじ2
木の芽　適宜

～作り方～
①　お米はといでおく。
②　たけのこと油揚げは、煮汁の材料をすべて入れた鍋で、落としぶたをして10分ほど煮る。
③　②を火からおろしてそのまま冷まし、ザルにあげて煮汁と具材に分けておく。
④　②の煮汁で通常２合を炊く分量にし、土鍋（または炊飯器）で普通に炊く。
⑤　炊き上がったら、分けておいた具材を乗せて10分ほど蒸らし、さっくり混ぜる。あれば木の芽といただく。



※たけのこはたっぷり目な分量です。たけのこが少ない場合は煮汁の分量を半分にし、工程④で煮汁に水を足して２合炊く水分量に調整して炊いてください。