青唐辛子も加えた、ごはんが進む佃煮風
晩秋になると店先に並ぶ葉唐辛子。
葉と一緒についている青唐辛子も加えて、ピリリと辛く、ごはんが進む佃煮風の炒めものレシピです。
◆レシピ: 葉唐辛子とじゃこの台湾風炒め
【材料】(2人分)
葉唐辛子(葉を摘む)80g
青唐辛子(葉唐辛子についていたもの)10本
じゃこ30g
{A}
みりん大さじ1/2
ナンプラー小さじ1
オイスターソース小さじ1
砂糖小さじ1/2
ごま油大さじ1
【作り方】
- 唐辛子の葉は、大きいものは半分に切ってから、20秒ほど茹でてザルにあげておく。
- フライパンにごま油を熱し、唐辛子を入れてさっと炒める。
- じゃこ、{A}の調味料を加え、汁気が飛ぶまで炒める。
※唐辛子の葉は大きいと食べにくいので(おにぎりの具などにした場合混ぜにくい)、大きなものは適宜切ってから作ってください。
※唐辛子の量はお好みで
我が家は辛いのが得意&好きなので、青唐辛子はもっと入れてもいいくらいですが、各家庭のお好みに合わせて調整してくださいね。
乾燥唐辛子にはないフレッシュな香りと味が美味しく、季節ならではの味わいです☆
この記事もオススメ☆
2020年10月29日 大根葉で・かぶ葉で。。。水気が出ないからお弁当にもオススメ☆ごま油香る菜めし Posted in 野菜メニュー, 大根&葉
2020年11月20日 エスニックそぼろとにらの和え麺☆レシピ Posted in 野菜メニュー, お肉メニュー, ひき肉, 保存食(肉類), お手軽アジアン(異国)料理, にら, アジアの調味料を使ったレシピ, ナンプラー・ヌクマム
2021年9月2日 レシピ:たっぷりワインで作るミートソース Posted in 野菜メニュー, ひき肉, トマト・ミニトマト
2021年7月7日 レシピ:厚揚げと夏野菜の香味和え Posted in 豆腐・厚揚げ・おからetc, 紫蘇, みょうが, ズッキーニ・マッチャン
2021年6月15日 レシピ:青梅のピクルス(梅仕事) Posted in 野菜メニュー, 季節の保存食, 保存食(野菜・果物), 梅仕事
2020年10月18日 捨てないで!パクチー根っことごぼうのきんぴらレシピ。。。と、パクチー根っこの使い道 Posted in 野菜メニュー, パクチー, ごぼう, お手軽アジアン(異国)料理, ナンプラー・ヌクマム