ほくほく☆キタアカリとアボカドのわさびポテサラ レシピ。。。と、じゃがいもの品種と向く料理

蒸籠で蒸したほくほくのキタアカリで、ピリッとわさびを効かせた和風のポテサラを作りました。

いまやじゃがいもの品種は本当にたくさんあって、黄色や白に、紫や赤と、色もあれこれ。産直やスーパーでも、どれにしようと迷う楽しみがありますよね。

キタアカリや男爵などは、ポテサラやコロッケなどに。メークイーンやニシユタカなどは煮崩れしにくいので、カレーやシチューなどに。

品種によって特徴もあり、向く料理も違うので、何を作るかによって選び分けると、より美味しい料理が出来上がりますよ。



◆レシピ：　きたあかりとアボカドのわさびポテサラ
【材料】（２人分）

じゃがいも大サイズ１個
アボカド１／２個
刻み海苔適量
｛Ａ｝
　マヨネ－ズ大さじ２
　わさび小さじ１

【作り方】

1. アボカドは皮・タネを取り、１ｃｍ角程度に切る。じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま蒸篭で２０分～３０分、やわらかくなるまで蒸す。（蒸篭がない場合は茹でる）
2. ①のじゃがいもが熱いうちに皮をむき、塩胡椒少々（分量外）で下味をつける。（皮も美味しいのでわたしは剥かずにつぶしますが、お好みで♪）
3. ボウルに｛Ａ｝の材料を入れて混ぜ、アボカド、じゃがいも、刻み海苔を加えて和える。